2 Kasım 2014 Pazar

Ekşi Mayalı Ispanak Böreği

Selamün Aleyküm,



Daha önce Ekşi mayadan ekmek yapmıştım. Bu mayamı halen döndürüyorum birde börek deneyeyim dedim gerçekden yumuşacık puf puf bir börek oldu. (ekşi maya nasıl elde edilir TIK TIK)




ıspanaklı börek


Ekşi Mayalı Ispanak Böreği



Malzemeler: Bir kaşık kadar ekşi maya, yeteri kadar un, 1 yumurta, yarın çay bardağı sıvı yağ, tuz, 1 çay bardağı süt, 300 gr kadar ıspanak, çökelek peynir, 1 soğan, bir miktar tereyağı.

Un, maya, tuz, yumurta,süt ve sıvı yağı inice yoğuruyoruz hamur yumuşacık olmalı elle yapışmıcak ama kulak memesi kıvamından da yumuşak olucak. Yoğurduktan sonra poşete geçirip sıcak yerde 2-3 saat iyice mayalanmasını bekliyoruz.





Bu arada ıspankları temizleyip doğruyoruz. 1 büyükce soğanı ince ince içine kıyıyoruz arzu etiğimiz kadar da peynir ekliyoruz. Azcıkda bu karışımın içine sıvı yağ ekliyoruz.

Hamur mayalanınca avucumuz kadar bir parça koparıyoruz ve un serperek oklava ile açıyoruz. Mermer üzerinde daha iyi oluyor çok büyük açmanıza gerek yok küçük olması daha makbul tepside şekli daha güzel oluyor. İncecik zar gibi açtıktan sonra eğer çok büyük olmuşsa bıçakla ikiye bölüyoruz.

börek


İç malzememizi bir miktar alıp yayıyoruz sıkı olmucak şekilde sarıyoruz. Önceden yağlayıp unladığımız borcama diziyoruz. Bu şekilde sıkıştırmadan borcamı dolduruyoruz.


börek



Bişirmeden öce gene poşet geçirip mümkünse 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Dqha sonra fırında hiç bişe sürmeden pişiriyoruz. Pişdikden sonra çıkarıp sıvı yağ ile tereyağını bolca üstüne sürüyoruz. İsterseniz tereyağını her yufkaya açtıkdan sonrada yufka içlerine sürebilirsiniz. Afiyet olsun.


börek

5 yorum:

  1. Ellerine sağlık şekerim.Çok güzel görünüyor.Ekşi mayalı olunca ayrı bir lezzeti olmuştur.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağol canım Allah razı olsun evet tadı farklı oldu

      Sil
  2. Merhaba Gülihan, İade-i ziyaret için geldim ama bloğun bana hiç yabancı gelmedi. Ben çok daha önce seni izlemeye almışım. Fotoğrafım farklı. Yeni resmimle bir daha üye oldum. Bu arada, ıspanaklı böreği de çok severim. Görüşmek üzere, sevgilerimle...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok teşekkür ederim hoşgeldiniz

      Sil
  3. Mis gibi olmustur kesin.Ellerinize saglik.

    YanıtlaSil

bir hesabınız olmasa da Anonim olarak fikirlerinizi paylaşabilirsiniz.

Yorumunuz için Teşekkür ederim.