18 Eylül 2013 Çarşamba

Duam Muhammed'im ....


Rabbım gönlümde yatanı verdi bir oğul nasip eti Muhammed'imi hediye eti... Başında büyüğü olmayan yaşıtları başka sevdalar peşindeyken o aile sevdasında olan Annesini Kardeşlerine ve Eşini sırtına alan yükünden hiç of demeyen herkesin gönlünü yapmaya çalışan Eşime,Kocama, Canıma Allah'ım arkadaş olsun, destekçi olsun, yardımcısı dayanağı, en önemlisi Rabbımin dilediği gibi bir kul hayırlı bir evlat olsun, adı Muhammed olsun Kabe'ye imam olsun inşallah dileklerim kabul oldu... bu kesinlikle cinsiyet ayrımı, soyumuz yürüsün davası, oğlu oldu desinler sevdası değil sadece Eşe duyulan sevgiden dilenen dilekti...

17 Eylül 2013 Salı

Hamilelikte Beslenme 2. ve Bahçemizin Güzellikleri

Selamün Aleyküm

Bir sürü taslak hazırlayıp blogumu boşlamıcam artık desem de aslında bu blog için çok hevesli olsam da bazen nedense elim varmıyor işte.

Bebişimizle yolculuğumuzun 22. haftasında girmiş bulunmaktayız. 20 haftadan sonra bir iştah açılması mevcut ve tabi ki hızlı alınan kilolar var bir anda 2 kilo birden aldım bende şaşırdım ama artık hamileliğin yarısına geldik. Ne yedin ne canın çekti derseniz öyle sürekli aklıma düşen hemen gerek dediğim bir şey yok aslında aşerme durumu çok fazla yok zaten kilo almaktan çok korktuğum için çok dikkatli yemeye çalışıyorum. Ama özellikle çay .tost ve patates haşlaması  nasıl hoşuma gidiyor normalde çok çay içmezdim hata diyet yaptığım için yeşil çaya bayağı alışmıştım ama şimdilerde çay olasa da içsem diye düşünüp kendim için demlediğim bile oluyor kan ölçümlerim ve vitamin testlerim Allah şükür çok iyi zaten ek vitamin ve kan ilacı da alıyorum önlem olsun diye tostu zaten oldum olası çok severim her öğün yiyebilirim sade patates haşlaması da aynı şekilde sevdiğim bir yemekti.

Normal de de çok sevdiğim peyniri kahvaltıda bolca tüketiyorum peynirin her çeşidini yiyebilirim süt ürünlerini oldum olası çok severim. Tavuklarımızın yumurtlama durumuna göre iki günde bir de taze yumurta yiyorum:)). 


Aslında Rizeli olduğumuz için Anne evinde bolca kara lahana ve balık pişerdi o dereceki sabah bile balık yerlerdi çok severler :) ben pek sevmezdim ama şimdilerde kara lahana yemeğinin her çeşidi ve hamsi çok aradığım yemekler.


Güveç kabında yaptığım karışık sarmam üzüm, karalahana ve pazı sarması.

Yemek konusunda da bazen bazı kokular çok keskin olarak hemen algılıyorum zaten normalde de kokulara çok duyarlıyım. Eski den çok sevdiğim tavuk artık bana pekte güzel gelmiyor sanki bir koku varmış gibi çok çok severek yerdim her türlü yemeğini aynı şekilde dondurma da çok sevdiğim bir tatlı iken şuan yesem diye hiç aklımdan geçmiyor. Hamilelikte önceden sevdiğimiz yemekler şimdi hoş gelmezmiş ve bir dahada o yemekleri severek yenmezmiş tavuk yemeyerek çokta bir şey kaybetmiş sayılmam çünkü tavuklarda artık çok doğal değiller. Bazen durduk yere canım bir şeyler çekiyor aniden durduk yere aklıma bir şey geldiği oluyor ama öyle çok değil zaten şükür her canımızın çektiğini bulunuyor artık Türkiye de her şey zaten mevcut.



Bol bol ev yapımı yoğurt,süt içmeye ve peynir yemeye dikkat ediyorum kapımıza kadar gelen sütçümüzden çok memnunuz. Doktorun verdiği vitamin ve magnezyumu içiyorum. Zaten bahçemiz ve kümesimiz mevcut bir nevi organik besleniyoruz bence beslenmem gayet sağlıklı hamile için nasıl olması gerekiyorsa o şekilde.


Mercimek çorbası ve Bol bol limon yiyorum :) normalde de çok severim şimdide hasta olmamak için yemekteyim


Bahçemizdeki domates ve semiz otundan salatamız


Yumurtalı ve patatesli ıspanak kavurması tabi bahçeden domatesler olunca tuzlayıp böyle yedim. Allah çok şükür kayınvalidemin uğraşları ile mis gibi bahçemiz var.


Buda bahçemizden nanemiz çayını severek içiyorum :) yanında kaçamağımızda var tabi.

Bu minak şeftalilerde minak şeftali ağacımızdan mis gibi meyve suyu oldular :)


Bol bol sebze meyve ve süt ürünlerini tükettiğimizde doktorum zaten Allah'ın izni ile vitaminlerinde bebeğin sağlığında sıkıntı olmaz dedi. en en en kısa zamanda tekrar görüşmek dileği ile Allah emanet olun...

1 Eylül 2013 Pazar

Almanya'nın Meşhur Pastası Käsekuchen pratik tarifi

Selamün Aleyküm

Hayırlı bir pazar geçirmenizi diliyorum.

Belki de büyük bir hevesle başarılı olduğu için içim içime sığmayarak yazdığım bir post ve tarif olacak bu.

Eski bir gurbetçi alamancı olarak :) aklıma oranın meşhur keki olan Käsekuchen düştü yani Türkçesi peynir pastası. Önce Türk sitelerindeki tariflere baktım. Pastanın ana malzemesi quak adı verilen bir lezzet. Ama Türk tariflerinde genelde labne ile yapılıyor ve bence labne tadı bu pasta için uygun değil. Pasta daha önce yediğim için ve quak'in tadını bildiğim için uygun gelmedi. Quak Almanca dan Türkçeye çevrildiğinde çökelek, tuzsuz peynir, süzme yoğurt manalarına geliyor ve bence en en en uygunu quak için süzme yoğurt çünkü çok çok hafif bir lezzeti var labne bu pasta için ağır bence.


(Meyveli tarifi için tıklayınız  http://gulihan.blogspot.com.tr/2014/12/meyveli-kasekuchen.html)
Alman pastası


Almanya da da bu pastanın bir çok çeşidi var. Aslında tam öz Käsekuchen çok eskilerde yöresel peynirler katarak yapılırmış. Şuanda Almana da bir çok çeşidi var meyveli üstünde kıtır kekli gibi artık bundan sonra bende bol bol yapacağım çünkü gerçekten çok çok basitmiş.

Aklıma Käsekuchen düştü düşmesine ama malzemeleri tam anlamı ile netleşmeyince kafamda Alman sitelerine baktım ve en mantıklısı bu sitedeki tarif geldi ve bunu uyguladım  Orjinal Almanca Tarifi.

(Meyveli tarifi için tıklayınız  http://gulihan.blogspot.com.tr/2014/12/meyveli-kasekuchen.html)


Käsekuchen Gülihanca Yapımı :) 
Malzemeler;

Hamur malzemesi; 1.5 su bardağı un, yarım bardak şeker, 75gr tereyağı veya margarin, 1 adet yumurta, 1 adet vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı kabartma tozu.

İç malzemelesi;500 gr süzme yoğurt, 2,5 bardak süt, 3/4 fincan sıvı yağ, 3/4 fincan şeker , 2 yumurta, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 vanilyalı puding, vanilya şekeri. 

En başta yuvarlak kelepçeli kalıbımızı (benim kalıbım Kalp şeklinde idi) altı kısmına yağlı kağıdı sıkıştırıyoruz. Yada bolca yağlıyoruz.
Hemen ardından hamuru için malzemelerimizi hazırlıyoruz. 1.5 su bardağı un, yarım bardak şeker, 75gr tereyağı veya margarin, 1 adet yumurta, 1 adet vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı kabartma tozu.
Şeker, margarin,vanilya şekeri ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Unu ve kabartama tozunu ilave edip kurabiye hamuruna benzer bir hamur elde ediyoruz.

Kalıbımızın kenarlarını da elimizle hafifçe yağlıyoruz. Ve kalıbın tabanına elimizle hamuru yayıyoruz.

 ortasını birince parça parça kenarlarında yapıyoruz. Bu arada fırınımızı açıp ısıtıyoruz.
Şimdide iç malzemesini hazırlıyoruz.

Orjinal tarifinde 1 kilo süzme yoğurt diyor ama benim tahminime göre benim süzme yoğurt anca 500-600  gr idi. 500 gr tam geliyor. Ben Eker marka süzme yoğurdu beğendim acı tadı yok tam kıvamında katı süzme yoğurt sulu olursa güzel olmaz. 

500gr süzme yoğurt, 2,5 bardak süt, 3/4 fincan sıvı yağ, 3/5 fincan şeker, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 vanilyalı puding, vanilya şekeri. 

İlk önce şeker, yumurta,süt, yağ vanilya şekeri ve limon suyunu iyice çırptım.
Daha sonra toz halinde pudingi ve süzme yoğurdu ekledim pürüzsüz bir karışım olana kadar çırptım. En sonda limon kabuğunu rendeledim.
Karışım pürüzsüz olunca Kek kalıbına dikkatlice döktüm.
Önceden ısıtığımız fırına 200-180 derecede 50 dk pişirip kapatınca 10 dk da fırını kapatıp içinde bekletiyoruz. Üstü hemen yanmasın diye Alemiyüm folya koyabilirsiniz. En üst kenarları yemen yanıyor teleşa kapılmayın tabanı hemen yanmıyor.

Pişince bir soğuyana kadar kalıbımızda dinlendiriyoruz. Sıcakken kalıbı açmaya çalışmıyoruz.
Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp en az 2 saat buzdolabında bekliyoruz. Ben bir gece buzdolabında dinlendirdim. Sabah sabırsızlıkla tadına baktım tamamen orjinalı ile aynı tadı yanlız benim şeker sevdam yüzünden azıcık şekerli olmuş olsun oda nazarlık. Çok çok basit bir tarif ve bana çok hafif geldi ustalık eserimle çok mutlu oldum tuttar mı diye çok düşünmüştüm Allah'in izni ile oldu :)))) inşallah sizlerde denersiniz ve yorumlarınızı benle paylaşırsınız afiyet olsun mutlu haftasonları.

Käsekuchen tarifi